وصفات الأعلاف التركية للقوات 1015
القوات 1015 من ألاميدا ، كاليفورنيا ، لديها جزء من عيد الشكر بات.
في شهر نوفمبر من كل عام ، يقومون بدعوة كل شخص يعرفونه تقريبًا لحضور عشاء تركيا الخاص بهم ، وهو عشاء ضخم في الهواء الطلق ، كل ما يمكنك تناوله والمزيد من عشاء عيد الشكر الذي أعده الكشافة بأنفسهم.
يتطلب الأمر الكثير من التحضير والعمل الجاد ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء: عشاء مع حوالي 100 من أقرب أصدقائهم وأفراد أسرهم.
يقول ريكاردو تريمبر البالغ من العمر 13 عامًا: 'إنه شعور جيد حقًا أن نعرف أننا عملنا بجد وأن الناس يستمتعون بما فعلناه'. 'يبدو الأمر وكأننا قضينا عطلة نهاية الأسبوع.'
فيما يلي الوصفات التي يستخدمها Troop 1015 لإطعام 100 شخص.
تركيا واللباس
(المكونات تخص ديك رومي واحد. اضرب في عدد الطيور التي تطبخها).
مكونات الحشو
- الحوصلة (كبد الديك الرومي والقلب والقوانص)
- 4 أكواب كرفس ، مفروم ناعم
- 1 بصلة
- 2 كوب ماء مغلي
- 1/2 - 3/4 كوب زبدة
- 4 ليترات من فتات الخبز التي يبلغ عمرها يوم واحد
- 4 ملاعق صغيرة بهار الدواجن
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
الاتجاهات
اغسل يديك!
حوصلة الطائر:نظف جيدا بالماء البارد. ضع القلب والقوانص في قدر مع العنق ، وساق من الكرفس ، وبصل صغير مقطع وشرائح ماء بارد لتغطيتها. يُغطى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا أضيفي الكبد ونصف ملعقة صغيرة من الملح لآخر خمس عشرة دقيقة من الطهي. عند الانتهاء ، قطعي الحوصلة واستخدميها في الضمادة.
الحشوة و الديك الرومي:ينضج الكرفس في الماء المغلي ، مغطى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. استنزاف وحفظ الماء لاستخدامه لاحقًا. يُطهى البصل في الزبدة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ولكن ليس بنيًا. اخلطي الفتات والتوابل معًا. أضف الكرفس ، كوب واحد من الماء الموفر لكل ديك رومي ، زبدة ، بصل ، وحوصلة صغيرة. تخلط جيدا بالشوكة. اغسل الطائر من الداخل وافرك الملح على التجويف الداخلي بيديك النظيفتين. املأ التجويف بالضمادة. طائر تروس ووضعه في المقالي.
يختلف وقت الطهي من 1-4 ساعات ، حسب حجم الديك الرومي.
| وزن | درجة الحرارة | الوقت التقريبي |
| 10-15 رطل. | 300 درجة | 20 دقيقة للرطل |
| 15-18 رطلا. | 300 درجة | 18 دقيقة للرطل |
| 18-20 رطل. | 300 درجة | 15 دقيقة للرطل |
بطاطس مهروسة
مكونات
- 20 رطلاً من البطاطس العادية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زبدة
- حليب
الاتجاهات
اغسل يديك!
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 1 ½ بوصة ، ثم غطيها بالماء وملعقة صغيرة (الحجم الذي تأكله) من الملح ، واتركها تغلي حتى تصبح طرية. (يجب إدخال سكين في البطاطس بسهولة). يُصفّى الماء ويُهرس باستخدام هراسة البطاطس حتى تختفي الكتل. أثناء الهرس ، أضيفي الزبدة والحليب لجعل البطاطس كريمية ورقيقة. قم بتغطية الجزء العلوي من القدر بورق الألمنيوم عند الانتهاء.
مكعبات اليام
مكونات
- 20 رطلاً من البطاطا الحلوة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- سكر بني
- حلوى الخطمي
الاتجاهات
اغسل يديك!
اغسل البطاطا وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة ، ثم غطيها بالماء وملعقة صغيرة (الحجم الذي تتناوله) من الملح ، واتركها تغلي حتى تصبح طرية. صفي الماء وضعيه بحذر في مقلاة التقديم. غطيهم بالسكر البني وأعشاب من الفصيلة الخبازية. غطي السطح بورق الألمنيوم عند الانتهاء. احتفظوا بها ساخنة.
حبوب ذرة
مكونات
- 50 كوز ذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهات
اغسل يديك!
قشر وقشر وإزالة الحرير من آذان الذرة. ضع القشر والحرير في سلة مهملات. قطع كل آذان الذرة إلى النصف. نضع في الأواني ونغطيها بالماء وملعقة صغيرة ملح. تغلي حتى تصبح الحبات طرية. (يجب أن تدخل السكين في الحبوب بسهولة.) اترك الماء على الذرة حتى وقت التقديم. غطي المقلاة بورق احباط. لا تجف إلا قبل التقديم مباشرة.
الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير المقدد والبصل واللوز
مكونات
- 10 أكياس كبيرة من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الفرنسية
- 2 رطل من لحم الخنزير المقدد السميك
- 3 بصل أحمر
- 5 أكياس كبيرة من اللوز المقطع
الاتجاهات
اغسل يديك!
فاصوليا:يُغلى 4 ليترات من الماء المملح. ضعي الفاصوليا في وعاء وانتظري حتى تبدأ في الغليان. يُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُسكب الفاصوليا في قدر به ماء بارد. احتفظ بالعصير الذي غليه للتو لاستخدامه لاحقًا.
لحم خنزير مقدد:شريحة لحم الخنزير المقدد في شرائح ½ بوصة. ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر صغير من الماء المغلي ، واغليه لمدة دقيقة لإزالة الدهون من لحم الخنزير المقدد. يصفى ويوضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة ويقلى حتى ينضج.
بصل:يقطع البصل ويطهى في مقلاة حتى ينضج.
كلنا معا الآن:ضعي كل العناصر ، بما في ذلك عصير الفاصوليا ولكن بدون اللوز ، على الموقد وسخنيها حتى الغليان تقريبًا. يُضاف اللوز ويُحرّك ويُقدّم.
فطيرة قشرة
(المكونات لقشرة فطيرة واحدة. اضرب في عدد قشور الفطيرة التي تحتاجها.)
مكونات
- 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول مسبقًا
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب سمن
- حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد أو المثلج
الاتجاهات
اغسل يديك!
قم بقياس الدقيق المنخول مسبقًا في وعاء. أضف الملح والسمن. باستخدام سكاكين ، امزج المكونات معًا حتى تصبح الجزيئات المطلية بالدقيق بحجم حبة البازلاء. أضف الماء ، ولكن يكفي فقط لجعل الجزيئات تلتصق ببعضها البعض عند الضغط عليها برفق. ضع ورقًا شمعيًا على طاولة النزهة المغطاة ورش القليل من الدقيق عليها. ضع القليل من الدقيق على الشوبك لمنع العجين من الالتصاق به. افردي القشرة. عندما تلتصق العجين بالمسمار أو تشمعه ، قم بإعادة طحينها بالورق.
قدم اليقطين
(المكونات مخصصة لفطيرة واحدة. اضرب في عدد الفطائر التي تحتاجها.)
مكونات
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1 1/2 كوب من خليط فطيرة اليقطين المعلب
- 3/4 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر زنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 2/3 كوب (13 أونصة سائلة) حليب مبخر
الاتجاهات
اغسل يديك! اخلط المكونات بالترتيب المذكور. صب المكونات في قشرة فطيرة. تُخبز في الفرن الهولندي على حرارة 425 درجة تقريبًا لمدة 15 دقيقة. قللي الحرارة عن طريق إزالة الفحم إلى ما يقرب من 350 درجة واستمري في الخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في الفطيرة نظيفة.
المزيد من صور الأعلاف في تركيا
